« Du tempeh pour tous les bébés » était un des slogans de la section des familles à la Veggie Pride. En effet, les bébés adorent le tempeh, mais la plupart des parents ne le leur donnent pas... enfin, le fait est que la plupart des parents ignorent ce qu'est le tempeh... Voici donc une explication rapide, accompagnée d'une recette.
Le tempeh est un aliment préparé à partir de la fermentation du soja. Il ressemble à ça. Il est très digeste et peut être introduit dans l'alimentation des bébés à partir de 12 mois - en petites quantités bien sûr, car c'est très riche en protéines et en fibres -, coupé en dès, cru ou cuit. On peut le trouver dans les magasins bio, mais pas tous :(. Ci-dessous, une recette très simple et très appréciée par les adultes aussi !
Chauffez de l'huile d'olive vierge extra dans une poêle anti-adhérente et faites revenir un petit oignon coupé en petits morceaux. Coupez une courgette, une carotte et une pomme de terre moyenne en petits morceaux et écrasez-les avec un hache-oignon, puis ajoutez-les dans la poêle. Après quelques minutes, ajoutez les tempeh coupé en dès. Salez légèrement et remuez. Laissez cuire à feu doux jusqu'à l'évaporation du jus (ajoutez éventuellement une petite quantité d'eau chaude). Dans la photo, la poêlée est servie avec un mélange de céréales.
Ingrédients :
... e a quella degli animali non umani / et à celle des animaux non humains:
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