À une époque, j'achetais des biscuits végétaliens pour le gouter d'Héloïse (comme les biscuits au sésame de la marque Evernat), mais un jour je me suis dit que ce serait plus rigolo d'en faire moi-même. J'ai trouvé une recette très simple, tant sur le plan des ingrédients que de la préparation. La voici :

biscuits_petits_bonhommes.jpgIngrédients :

300 gr de farine

50 ml d'huile d'olive vierge-extra

100 ml de sirop de riz

le zeste râpé d'un citron

du lait de soja

Mettre la farine dans un récipient et ajouter le zeste du citron. Dans un autre récipient, mélanger l'huile et le sirop et verser un peu de lait de soja pour bien amalgamer. Ajouter la farine progressivement en alternant avec du lait de soja jusqu'à obtenir une pâte molle. Étaler la pâte sur un plan fariné et découper les formes. Selon l'épaisseur de la pâte, les biscuits seront croustillants ou moelleux. Faire cuire au four à 180° pendant 25 minutes.